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        非遗里的鄂尔多斯年味

        来源:鄂尔多斯市文化艺术创作研究院 撰写时间:2023-01-30 15:59

          一、鄂尔多斯短调民歌

          鄂尔多斯短调民歌传承了草原上民歌多元而古老的遗韵,词曲逾千余首,有牧歌、情歌、酒歌、摇篮曲等,短小精悍,节奏欢快,演唱活泼,情绪激昂,音乐形象鲜明,曲调优美动听。

          二、漫瀚调 

          漫瀚调也称“蒙汉调”,有近百年历史,是在晋陕地区与鄂尔多斯民间音乐相互交融中形成和发展起来。漫瀚调往往一词多曲,一曲多词,蒙汉双语,曲调流畅,音域宽广,激情高昂。伴奏有笛子、四胡、扬琴和梆子、四块瓦。 

          三、鄂尔多斯“古如歌” 

          鄂尔多斯“古如歌”是草原上的古典音乐体裁,有赞美家乡、感恩父母、说教明理等类别,盛大仪式上要首唱“三支正歌”,节奏自由缓慢,字少腔多、音调高亢、音域宽广、曲调气息悠长。 

          四、鄂尔多斯剪纸 

          鄂尔多斯民间剪纸独具特色,内容上从传统窗花到纪事长卷,从民族风情到红色文化,传承民间民俗,讴歌时代风貌,感谢党的恩情,赞美民族团结,有在纸上直剪式、纸版烟熏式、绘制底图式等。 

          五、面塑(达拉特面塑) 

          鄂尔多斯面塑是以面粉、食色、石蜡、蜂蜜等原料制成各色面团,经捏搓揉掀和点切刻划,塑成飞禽走兽、花鸟鱼虫、十二生肖、羊群草地等造型,在节庆贺岁、婚娶寿诞等时节制作献礼。 

          六、达拉特道情戏 

          达拉特道情戏是流传于达拉特旗黄河沿岸乡镇地方戏曲,属晋北道情艺术流派,有改编古装戏、历史故事戏、乡村故事剧,曲牌多为连缀体,以坐唱为主,音乐婉转、节奏明快,曲调开朗,唱白多方言。 

          七、乌审枣饼制作技艺 

          乌审枣饼,又称裹馅儿。将红枣蒸熟去核剁碎,与白糖搅拌成枣馅,以水面和油面做成的面皮包枣馅,擀成圆形饼烤熟即可食用。乌审枣饼制作简单、口感美味、携带方便,还是待客和礼仪食品。 

          八、鄂尔多斯馓子制作技艺 

          鄂尔多斯馓子,蒙古语称为“章萨”,是草原上特有的油炸面食,馓子以面团搓成细条,盘成6股或8股长方状,入羊油锅炸至棕黄色即成。油炸头锅馓子按习俗需炸出面捏蛙()和蛇()敬献天地,感恩赐福。 

          九、准格尔传统饮食——六六八八烹制技艺 

          准格尔传统饮食,六六八八烹制技艺,多元融合,荤素搭配,冷热配菜各六盘或各八盘,也有炒六盘、蒸六盘,或炒八盘,蒸八盘,通称为六六八八。菜品有豆芽菜、红烧肉、清蒸羊肉、酥鸡、焖肉、丸子等。 

          十、祝赞词(祝颂词) 

          鄂尔多斯祝赞词有天地颂、敖包颂、祭火颂、礼俗颂、骏马赞、全羊赞、弓箭赞等数十种,祝颂人通常手捧哈达,高举银碗赞颂,抑扬顿挫,热情奔放,充满了无限赞美,表达了美好的祝福。 

          十一、豆面制作工艺 

          豆面是鄂尔多斯传统特色食品,将豌豆用石磨去皮成豆瓣,温水浸泡后再用石碾压成面粉,豌豆面拌入适量蒿籽,和面成团,用擀面杖擀成薄薄面皮,折叠后切成细细的条状,收拢成团把即成。 

          十二、灯游会的故事 

          二月二转灯游会,宛如兵阵,曲道的两侧列油灯360盏,中竖老龙杆挂龙灯,班头举旗幡在前,鼓乐人流随后,蜿蜒绕行至龙宫,抱老龙杆后回转,祈愿纳祥,人丁安康,五谷丰登,六畜兴旺。